Рецепт - роллы с тунцом и огурцом

17 мая 2012

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 грамм Уксус рисовый 30 миллилитров
Тунец свежий филе 120 грамм Огурцы 200 грамм
Водоросли нори (большие листы) четыре штуки Васаби 1.5 чайные ложки
Икра летучей рыбы (тобико) 20 грамм Соевый соус 80 миллилитров
Имбирь маринованный 40 г

Рис промойте, чтобы вода стала прозрачной. залейте рис чистой водой в пропорции примерно 1:1,2, доведите до кипения на большом огне под крышкой, послеэтого уменьшите убавить огонь и варите 12 минут. Обращайте внимание на инструкцию, т.к. сорта риса могут отличаться. Готовому рису дайте постоять немного под крышкой, послеэтого добавьте уксусную приправу и перемешайте. Начинку для роллов нарежьте длинными брусочками. Как правило, тунец для суши имеет очень удобную длину. Лист нори (хватит 3/4 листа) положить на коврик для роллов (макису), рис равномерно распределить по водорослям, не доходя около 1,5-2см до дальнего края. На середину риса нанести немного васаби, послеэтого положить начинку и сворачивайте ролл от себя, придерживая начинку свободной рукой. Получившемуся роллу придайте круглую форму и разрежьте сначала пополам, а послеэтого каждую половинку еще на 3 куска.
Для нарезки необходим острый нож, тогда проблем не будет. подавать с имбирем, соевым соусом и васаби.


Рецепт роллы с тунцом и огурцом



Добавить комментарий: