Рецепт - скумбрия с оливками, тимьяном и розовым перцем

скумбрия две штуки
оливки без косточки
60 грамм
тимьян
2 веточки
масло оливковое две столовых ложки
сок лимонный две столовых ложки
перец розовый
несколько горошин
соль морская
по вкусу

Подготовить рыбу: отрежьте голову, избавиться от внутренностей, хорошо промойте и вытрите бумажным полотенцем.
Несколько горошин перца нужно раздавить, смешать с солью, лимонным соком и оливковым маслом. натрите этим маринадом рыбу и оставьте буквально на пару минут.
На каждую веточку тимьяна нанижите оливки. Поместить «шпажку» из оливок внутри скумбрии. Если у вас нет свежего тимьяна на веточках, можно используйте сухой, просто смешав его с оливками и так же поместив в брюшко рыбы.
Подготовленную скумбрию заверните в кулинарную бумагу (каждую рыбку отдельно) и отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Подавать рыбу можно прямо в кулинарной бумаге, в которой она запекалась, украсив зеленью и несколькими горошинами розового перца. Идеальное сочетание – с мягким крем-сыром и каперсами.
Приятного аппетита!
Испанское оливковое масло в сочетании с розовым перцем дает необыкновенный вкус и аромат! Очень рекомендую не менять перец на черный!