Рецепт вегетарианского карри

Ингредиенты для приготовления  вегетарианского карри:

Одна столовая ложка растительного масла

Один красный перец, нарезанный

Три зубчика чеснока

Восемь свежих листочков карри

Два маленьких красных чили, мелко нарезанных

Две чайные ложки молотого кориандра

Две чайные ложки молотого тмина

Одна чайная ложка молотой куркумы

Четыреста миллилитров кокосового молока

Половина стакана воды

Две столовые ложки коричневого сахара

Один килограмм тыквы, очищенной и нарезанной кусочками (три сантиметра)

Четверть небольшой цветной капусты, разделенной на крупные соцветия

Способ приготовления вегетарианского карри:

1. В довольно глубокой кастрюле нагреваем одну столовую ложку рафинированного масла. Лук мелко нарезаем на кусочки и обжариваем в кастрюле две минутки. Добавляем толченый чеснок, чили, листья карри, приправляем специями и жарим еще две минуты.

2. Заливаем в кастрюлю кокосовое молоко, добавляем коричневый сахар. Перемешиваем. Кипятим. Вводим цветную капусту и тыкву. Хорошенько перемешиваем. Убавляем немного огонь на плите и варим двадцать пять-двадцать семь минут. Перед подачей немного остужаем.

Подавать лучше всего с отварным рисом и любимыми овощами.