Рецепт свинины в кляре

Ингредиенты для приготовления  свинины в кляре:

свинина (филе) — один килограмм

для кляра:

яйцо — одна штука

пиво — половина чашки

мука — три четверти чашки (чашка=двести сорок миллилитров)

соль, перец

масло для кляра

кисло-сладкий соус

Способ приготовления свинины в кляре:

Для начала сделаем кляр. Перемешаем яйцо вместе с пивом, посолим и добавим перчик.

Добавим  муку, небольшими частями, постепенно. Хорошо вымесим с помощью венчика и отложим  в сторону, настояться.

В это время занимаемся мясом. Разрезаем мясо кубиками, примерно два на два сантиметра. Логичнее будет разрезать мясо вдоль волокон на полоски, а уже потом отрезать необходимого размера ломтики.

Вываляем мясо в кляре и хорошенько перемешаем.

В высокую сковородку наливаем рафинированое масло (должно покрывать примерно на полтора сантиметра). Когда масло окончательно разогрето,начинаем осторожно выкладывать с помощью ложки мясо на сковороду. Подрумянившийся кляр нужно перевернуть.

Затем переложим с помощью деревянной ложки на бумажную салфетку (она должна впитать в себя излишний жир). Кляр должен выйти достаточно хрустящим.

Подаем наблюде полив любимым соусом. Наиболее хорошо подойдет кисло-сладкий.