Рецепт шоколадного соуса к стейку из говядины
Ингредиенты необходимые для приготовления шоколадного соуса к стейку из говядины:
Лук репчатый (сто грамм) – половина луковицы
Розмарин листья – половина столовой ложки
Шоколад темный (содержание какао не меньше чем семьдесят-восемьдесят процентов) – тридцать грамм
Вино белое сухое (столовое) – сто двадцать пять миллилитров
Сахар-песок – десять грамм
Уксус винный – двадцать миллилитров
Способ приготовления шоколадного соуса к стейку из говядины:
Шоколадный соус придает стейку особенный вкус и аромат – так что попробовать его уж точно стоит. Кисловато-сладкий вкус этого соуса замечательно подходит к мясу говядины.
Репчатый лук очищаем и рубим ножом на маленькие кубики (нам нужна примерно одна столовая ложка лука). Измельчаем розмарин (свежий розмарин можно порвать на кусочки).
Разламываем шоколад и растапливаем его в сотейнике. Наливаем вино в стакан (если взять более сладкое вино, то сахара добавлять не нужно).
Обжариваем в сковороде лук до светло-коричневого оттенка. Добавляем вино и сахар, затем винный уксус. Тушим две – три минуты (крышкой не накрываем). Кидаем розмарин и готовим дальше. Добавляем шоколад и хорошенько перемешиваем. Готовим, пока соус не загустеет.
Выкладываем готовый соус в соусницу и подаем к горячему мясу.