Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами. Рецепт с фото воздушного бисквитного торта с кремом из сметаны и украшенного клубникой

28 августа 2016

 

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами. Рецепт с фото воздушного бисквитного торта с кремом из сметаны и украшенного клубникой

 

Нежнейший и ароматный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, рецепт с фото которого предложен сегодня вашему вниманию, считается универсальным десертом, который легко готовится. Но такой красочный торт станет достойным угощением для любого стола. 
Невероятно вкусный торт в домашних условиях из бисквита с фруктами:
Для крема:
1.    5 столовых ложек очищенной воды
2.    Сахар – сто грамм
3.    Желатин – одна столовая ложка
4.    Сметана – пятьсот грамм (жирность 20 процентов)
Для начинки:
1.    Свежая клубника – пол килограмма
Для теста:
1.    Мука – триста грамм
2.    Картофельный крахмал – столовая ложка
3.    Сахар – 250 грамм
4.    Восемь яиц
5.    Сок лимона - чайная ложка
Как испечь вкусный торт из бисквита с фруктами и сметанным кремом:
1 этап: подготовка муки
Чтобы она стала пышной и насытилась кислородом, нужно просеять ее. Для приготовления бисквита применяется высший сорт муки.
2 этап: работа с яйцами
Нужно аккуратно отделить белки. Ножом разбить яйцо, и придерживая две скорлупы, соединять их, чтобы между ними образовалась маленькую щель, через которую будет процеживаться белок. Желток переложить в другую емкость.  Белок лучше взбивать в сухой посудине.
3 этап: приготовление теста
К белку добавить сок лимона, поскольку он еще лучше сгустит белок, который потом быстрее и лучше взобьется. На миксере зафиксировать маленькую скорость и взбивать данный ингредиент три минуты, пока в смеси не образуется крупные пузырьки. Потом увеличить скорость до средней и продолжать взбивать еще две минуты, пока масса не станет пушистой белой консистенцией. В процессе взбивания нужно порциями добавлять в белковую массу сахар. Когда  весь сахар будет всыпан в массу, нужно будет на максимальной скорости взбить включить белок до гладкости, плотности и однородности смеси. После образования твердых пиков, можно прекратить взбивать массу.
Потом аккуратно перелить белок в большую чашу, добавить к нему  желтки. Деревянной ложкой аккуратно перемешать приготовленную массу и добавить в нее крахмал и муку. Благодаря первому компоненту бисквит получится пористым, и не станет крошиться. Снова все перемешать. Тесто по своей консистенции должно походить на густую сметану.
4 этап: выпечка бисквита
Формы для выпечки нужно промаслить и выстелить пергаментом, поскольку это поможет избежать излома выпечки при ее извлечении. Приготовленное тесто нужно вылить в форму и со столовой ложкой распределить по поверхности. После отправить бисквит выпекаться при 180°С. На его приготовления потребуется тридцать минут. В процессе выпечки бисквитного теста, открывать  духовой шкаф и встряхивать форму категорически нельзя, поскольку бисквит потеряет пористую пышную структуру, а тесто получится осевшим и плотным.
После указанного времени можно проверить его готовность зубочистки. Если на ней не будет теста, следовательно, корж готов. Выключить духовку и открыть дверцу, но пирог не стоит сразу же вынимать. Бисквит должен так остыть. Потом вынуть выпечку и вынуть ее из формы для выпекания, и переложить бисквит на доску или решетку духовки. Корж в остывшем виде разрезать на две одинаковые части.
5 этап: подготовка клубники
Хорошо промыть клубнику и разрезать ее пополам. В миску с клубникой всыпать сахар для выделения сока. Потом вилкой размять ягоды и снова посыпать сахаром. Оставить для выделения еще большего клубничного сока. 
6 этап: как готовить сметанный крем для торта
В миску переложить сметану и добавить сахар. Венчиком тщательно взбить два массу до ее однородности. Потом в маленькую чашку всыпать желатин и налить в чащу горячую воду. Чайной ложкой перемешать ингредиенты до растворения первого. Даем массе немного остыть. Потом перелить ее струйкой в массу из сметаны. Венчиком  перемешать все до однородности массы.
7 этап: как красиво украсить торт
Выложить на блюдце одну половину коржа и ложкой выложить не него слой клубничного пюре. С клубникой также наливается и фруктовый сироп, чтобы он лучше пропитал корж. Потом условленный фруктовый слой покрывается сметанным кремом и аккуратно распределяется по поверхности. Далее закрывается это все вторым коржом, и процедуры повторяются. После обильного покрытия клубничного слоя, нужно также кремом смазать боковые стороны торта. Сверху торт можно украсить целой клубникой. Перед подачей такой торт должен настояться в прохладе около получаса для пропитки его клубничным сиропом и кремом.

 




Добавить комментарий: