Рецепты из патиссонов на зиму. Что можно на зиму приготовить из патиссонов?

31 января 2014

Рецепты из патиссонов на зиму встречаются самые различные и, порой, даже неожиданные. Эти овощи можно засаливать, можно мариновать, сочетая с зеленью и пряностями, либо со всевозможными овощами и фруктами, как капуста, сладкий перец, яблоки, огурцы, апельсины, помидоры и прочие. Из этого необычного овоща можно приготовить на зиму даже варенье.

 

Рецепты из патиссонов на зиму. Что можно на зиму приготовить из патиссонов?

Рецепты из патиссонов на зиму  

В сыром виде патиссоны по своему вкусу напоминают спаржу и артишок, а вот в консервированном состоянии они похожи на белые грибы. При приготовлении варенья привкус грибов раскрывается не так ярко, как в случае маринования либо соления патиссонов с различными фруктами и овощами. Вкус патиссонового варенья в основном зависит от тех продуктов, с которыми овощи сочетается.

• Как замариновать патиссоны на зиму – рецепт.

Для маринования этого удивительного овоща вам потребуется:

молодые патиссоны – один килограмм;

перец горошком – не менее пяти штук;

веточки укропа – две – три штуки;

мятные листочки – две штуки;

зубчики чеснока – две штуки;

пару веточек петрушки;

один литр чистой воды;

один лавровый листок;

уксус (9-ти процентный) – четыре столовых ложки;

соль – около 2,5 столовых ложек.

Способ маринования патиссонов на зиму:

1. Сначала промойте овощи, срежьте с них плодоножки, чтобы в диаметре срезы на патиссонах не превышали двух сантиметров (как бы вы не консервировали патиссоны на зиму, это правило является уместным). Опустите подготовленные плоды в кипящую воду, около пяти минут проварите их, а затем на такой же промежуток времени опустите их в ледяную воду.

2. Дальше нарежьте патиссоны дольками. В подходящую эмалированную кастрюлю выложите крупно порезанные веточки свежей зелени, зубки чеснока, а сверху уложите патиссоны.

3. Дождитесь закипания воды, затем засыпьте в нее соль, добавьте лавровые листочки, горошины перца и кипятите все это пять минут. Потом снимите рассол с газа, влейте в него уксус и залейте полученным маринадом патиссоны.

4. Сверху на овощи уложите груз, накройте все это салфеткой и маринуйте патиссоны трое суток в условиях комнатной температуры. Хранить такие маринованные патиссоны нужно в холодильнике, поскольку в противном случае они просто перекиснут. Эти овощи можно мариновать еще и с капустой.

• Рецепт несложного варенья из патиссонов.

Для такого необычного угощения вам потребуется один килограмм патиссонов и столько же сахара.

Как варится варенье из патиссонов – способ приготовления:

1. Очищенные плоды разрежьте, выньте из них семена и нарежьте патиссоны крупными кусками. Опустите их на пять часов в чистую, холодную воду, затем переложите овощи на дуршлаг и просушите их.

2. Перекрутите вымоченные патиссоны с помощью мясорубки. Из пятисот миллилитров воды и килограмм сахара сделайте сироп, затем в него выложите куски патиссонов, перемешайте и варите до готовности блюда. Капля готового варенья должна застывать на тарелке и не растекаться.

3. Разлейте патиссоновое варенье по стерильным банкам и сразу закатайте. Необычное варенье готово!

 




Добавить комментарий: