Салаты с кальмарами. Рецепты таких морских блюд пригодятся вам на все случаи жизни. Салаты из кальмаров можно готовить просто и быстро, например, к ужину, а можно из них сделать по-настоящему праздничные, изысканные угощения.

 Салаты с кальмарами рецепты  

1. Рецепт слоеного праздничного салата «Морская пена». Этот воздушный и сочный салат обворожит вас и обязательно завоюет ваш желудок и сердце.

Ингредиенты следующие:

консервированный кальмар – одна банка;

отварная морковь – одна штука;

вареное яйцо – одна штука;

150 граммов сыра;

красная икра (для презентации салата);

нежирный майонез;

пару зубков чеснока и соль.

Способ приготовления:

• Очистьте вареное яйцо и натрите его на средней терке. Мелко нарежьте консервированные кальмары, морковку и сыр натрите. Пропустите зубцы чеснока через пресс, смешайте их с майонезом. Выложите все подготовленные компоненты слоями на плоское блюдо, в центр которого поставьте стакан. Все слои слегка промазывайте майонезом.

• Сначала уложите яйца, на них консервированного кальмара, затем вареную морковку, потом сыр. Все это украсьте волнами из майонеза и красной икрой. Пропитаться «Морская пена» должна не меньше сорока минут. Перед подачей стакан нужно аккуратно вынуть из салата.

2. Рецепт острых кальмаров.

Ингредиенты нужны такие:

черный перец горошком – около шести штук;

уксусная эссенция – одна большая ложка;

две десертных ложки сахарного песка;

маленькая ложка соли;

половинка болгарского перца;

репчатый лук – три головки;

кальмар – шестьсот граммов;

два лавровых листика;

кипяченая вода – один стакан;

растительное масло – сорок граммов.

Способ приготовления:

• Очистьте тушки кальмаров, для этого их сперва нужно хорошенько подморозить, тогда пленка снимется, как чулок. После этого промойте морепродукты и избавьте их от хитиновых пластинок. Опустите подготовленные тушки кальмаров в кипящую воду (количество ее должно быть достаточным, чтобы моллюски полностью утонули в воде). Варите кальмаров после закипания ровно две минуты, затем быстро достаньте из кипятка. Оставьте их охлаждаться.

• Почистив лук, нарежьте его тонкими полуколечками. Начинайте готовить маринад. В одном стакана кипяченой воды растворите сахар, соль, уксусную эссенцию и все это перемешайте. Выложите нарезанный лук в кастрюлю, туда же отправьте лавровые листы и перец горошком. Залейте все это приготовленным маринадом, доведите до кипения. Сразу выключите плиту и охладите маринад.

• Остывшие тушки кальмаров порежьте очень тонкой соломкой. Перец измельчите практически прозрачными кусочками. Освободите лук от маринада, не задевая перец. Доабвьте в маринад растительное масло. Перемешайте всё это между собой. Маринованные, острые кальмары получаются сказочно вкусными!