Рецепт - ЗАЛИВНОЕ ИЗ СКУМБРИИ

Филе скумбрии 1 килограмм. Бульон из скумбрии 1,3 л. Желатин 2 пакетика. Лимон две штуки
Зелень укропа (нарезанная) три столовых ложки Зелень петрушки (нарезанная) две столовых ложки
Измельченный лук-резанец две столовых ложки Оливковое масло три столовых ложки
Сметана, соль и перец

нарежьте скумбрию тонкими кусками вдоль. выложите на огнеупорное блюдо, полить оливковым маслом. запекайте в средненагретом духовом шкафу 10 мин. выньте и охладите.
Нагрейте бульон из скумбрии до кипения, приправьте лимонной цедрой, солью, перцем и зеленью. добавьте желатин. Охлаждайте до тех пор, пока бульон не начнет густеть.
Налейте тонкий слой желе на дно глубокой прямоугольной формы и дайте ему загустеть. Добавляйте поочередно филе скумбрии и желе. охладите. Когда застынет, извлеките из формы. нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см. подавать со сметаной, приправленной солью, сахаром, перцем и хреном.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 2 порций.