Морковь на зиму – заготовки из моркови. Какими способами можно заготовить на зиму морковку?

8 января 2014

Морковь на зиму. Заготовки из морковки встречаются не так часто, как закатки из других овощей, обычно морковь используется для приготовления различных зимних салатов. Сегодня мы вам расскажем, каким образом можно заготовить морковку на зиму.

 

Морковь на зиму – заготовки из моркови. Какими способами можно заготовить на зиму морковку?

 Морковь на зиму заготовки  

1. Рецепт обычной засоли морковки на зиму.

Для этого вам потребуется:

морковка (необходимое количество);

на один литр отфильтрованной воды – тридцать граммов соли (для рассола);

для стерилизации банок – 265 граммов соли на каждый литр воды.

Способ засолки моркови на зиму:

• Промойте и очистьте морковку, если корнеплоды в диаметре составляют до двух – трех сантиметров, то можете консервировать их целиком, если же плоды большие, то лучше порезать их кружками либо кубиками.

• Подготовленную морковку опустите в кипящую воду на пару минут, после этого сразу переложите ее в холодную воду. Дальше достаньте овощ из воды и разложите его по подготовленным банкам, чтобы морковка не доходила до горлышка банки на один – два сантиметра.

• Чтобы сделать рассол, засыпьте в воду взятую соль, доведите это до кипения и залейте морковь в банках приготовленные горячим рассолом. Поставьте банки с консервированной соленой морковкой в кастрюлю для стерилизации, наполненную соленой водой. Стерилизуйте литровую тару сорок минут после закипания, а полулитровую – тридцать минут.

• Морковку, засоленную описанным методом можно добавлять в различные блюда, либо подавать ее в качестве самостоятельной закуски.

2. Также засолить морковь на зиму можно несколько другим способом – с добавлением специй.

Ингредиенты потребуются следующие:

морковка – пятьсот граммов;

вода – половина стакана;

пятипроцентный уксус и растительное масло – по сто миллилитров;

чеснок – три дольки;

сухой орегано – две десертные ложки;

соль – чайная ложка;

сухая горчица и черный перец – по половинке чайной ложки.

Как засолить морковку со специями на зиму:

• Морковку порежьте кружками, на три минуты опустите овощ в крутой кипяток. Достаточно мелко порубите дольки чеснока и положите их в банку, затем туда же поместите остальные продукты. Закройте банку и встряхиванием перемешайте компоненты.

• Из чистой воды, пятипроцентного уксуса и масла сделайте маринад, которым затем залейте морковку, уложив ее в банки. Укупорьте заготовки крышками и остудите их при комнатной температуре, после чего засоленную морковь уберите в холодильник для хранения.

• Употреблять такую соленую морковку можно через пару дней после закатки, однако от длительности ее выдержки будет зависеть вкус готовой закуски.

 




Добавить комментарий: