Огурцы на зиму с горчицей. Как приготовить салат из огурцов с горчицей на зиму – отличный рецепт.

20 декабря 2013

Огурцы на зиму с горчицей – это невероятно ароматная и пикантная закуска. Такие соленые огурцы получаются более острыми (более ядреными), чем простые соленые огурчики. Попробуйте сделать на зиму несколько баночек такой закатки и холодными зимними вечерами сможете наслаждаться вкусом ароматных огурцов в пикантной горчичной заливке.

 

Огурцы на зиму с горчицей. Как приготовить салат из огурцов с горчицей на зиму – отличный рецепт.

Огурцы на зиму с горчицей  

Чтобы закатать на зиму огурцы с горчицей вам потребуется (из расчета на четыре килограмма свежих огурцов):

сахарный песок – двести граммов;

растительное масло - около одного стакана;

девяти процентный уксус – полный стакан;

крупная соль – две больших ложки;

столовая порошкообразная горчица – две столовых ложки;

измельченный чеснок – пара столовых ложек;

свежий укроп – две ложки;

черный мелкомолотый перец – одна десертная ложка;

красный свежемолотый перец – одна чайная ложка.

Технология приготовления огуречного салата на зиму с горчицей:

1. Для засолки нужно брать сорт огурцов с пупырышками. Промойте огурцы и нарежьте их кружочками, толщиной в пол сантиметра. Сложите овощи в какую-либо глубокую емкость, при этом она должна быть неокисляемой.

2. Свежую зелень укропа сполосните, стряхните и порежьте ее. Очистьте дольки чеснока и измельчите их на терке либо с помощью чеснокодавилки. К огуречному салату добавьте измельченную зелень, давленый чеснок, красный и черный перцы, мелкую соль, сухую горчицу и сахарный песок. Заготовку для салата заправьте растительным маслом и столовым уксусом. Все это аккуратно перемешайте.

3. Огурцы в горчичной заливке должны простоять около трех часов. В это время подготовьте банки для закатывания салата. Оптимальный объем тары – пятьсот – семьсот миллилитров.

4. Промойте банки для закаток содой, сполосните их водой и простерилизуйте каким-либо, наиболее удобным для вас, способом: в духовке, в пароварке, в мультиварке либо при помощи чайника.

5. Маринованные огурцы в заливке с горчицей разложите по подготовленным банкам. Затем поставьте наполненные банки в кастрюлю, дно которой выстелите силиконовым ковриком либо хлопчатобумажным полотенцем. Банки прикройте крышками.

6. Налейте воды по плечики банок и стерилизуйте огуречный салат пятнадцать минут с момента закипания. После стерилизации осторожно достаньте банки из кастрюли и закройте их винтовыми крышками либо закатайте.

7. Огуречный салат с горчицей остудите в перевернутом состоянии, при этом укутайте его одеялом либо пледом. Благодаря горчице огуречная заливка становится мутной, поэтому не пугайтесь. Эта зимняя заготовка стоит вашего внимания, поэтому попробуйте закатать на зиму такой салат из огурцов! Удачных вам закаток!

 




Добавить комментарий: